茄子怎麼醃製最好吃的

1、需要把小茄子洗淨放入蒸鍋。

2、然後開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透。

3、再把大蒜搗成蒜蓉備用。

4、再把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。

5、再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏醃漬一天。

6、最後醃好後用手撕成細條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可，醃蒜茄子就做好了。