麻辣牛舌怎麼製作

1、牛舌買回來以後，一定要“狠狠”清洗，因爲味道相當大（可以先放在水中浸泡一會），另外牛舌的舌苔也一定要清除掉，最好是用刀切去表皮。

2、然後，煮開水，同時將蔥薑蒜切好，放入牛舌後，將蔥姜、料酒也放進去，水沸騰後，將其中的沫撈出，然後用小火大概燉上1.5個小時，然後將其撈出，並將水分瀝乾。

3、再將牛舌切成小塊（這樣入味會好一些，而且要稍微薄一些）；之後鍋中加入食用油，並在其中加入辣椒、花椒、爆香後將牛舌下鍋，翻炒六七分鐘即可，然後在放入一些辣椒油，麻油，再翻炒幾分鐘，即可出鍋了。