花蛤的烹飪方法介紹

1、辣炒花蛤

用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5g。　做法：將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物。炒鍋放植物油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻。待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

2、金針菇花蛤豆腐湯

食材：金針菇3200克、花蛤300克、姜、豆腐適量。調料：食鹽、胡椒粉。

步驟：金針菇洗淨哈，放入鍋裏燙一燙後撈起。花蛤洗淨，泡在鹽水裏2個小時，吐出沙子就ok了。準備湯鍋，倒入高湯，放入豆腐、金針菇、花蛤以及薑片，中火煮15分鐘左右就差不多了。

3、蘿蔔絲蛤蜊湯

原料：蛤蜊225克，白蘿蔔1/4個，水500毫升，米酒5毫升，鹽3克，味精1克。　　做法：蛤蜊泡鹽水中吐沙；白蘿蔔洗淨切絲，放滾水中燙熱撈起。鍋中放入全部材料，燜煮至蛤蜊開口即可。