1、材料:花甲500克(連殼)、雞蛋3枚、蔥花適量、生抽適量、花生油適量。
2、熱油鍋,入花甲肉爆炒片刻,裝起 備用。
3、雞蛋放適量生抽打至起泡,放入蔥花,放入炒過的花甲肉拌勻。
4、乾淨鍋下油,倒入調好的蛋液,攤開。
5、中火煎至金黃色,翻轉。
6、另一邊也煎至金黃色,起鍋裝盤。