西藍魷魚花的做法介紹

1、主料：西蘭花莖、胡蘿蔔、魷魚身，輔料：薑片、蔥花、蒜片、鹽、醋、糖、料酒、水澱粉。

2、將西藍花莖洗淨，用削皮器削掉最外面的硬皮。斜刀切成段後再切成片。

3、胡蘿蔔切片，用刻花器刻成一朵朵小花。這種刻花器可以爲家常菜錦上添花，還能當餅乾模具，TB上有賣的，喜歡的可以搜一下。

4、新鮮的魷魚去掉外皮和內臟。越新鮮的魷魚越好去皮。如果發現皮很難撕掉，說明這魚不太新鮮了。

5、在魷魚身上均勻的切上十字花刀。

6、將切好花的魷魚切成均勻的長方形的片。

7、下入開水中氽燙，打卷後即刻撈出，不能久煮，否則魷魚就老了。

8、準備好原材料後，開始炒菜了。油熱後,放入薑片、蔥花、蒜片。煸出香味後,下胡蘿蔔和西藍花片翻炒一、兩分鐘，再放入燙好的魷魚花，先烹入料酒。

9、放一點點醋，這樣可以讓西藍花片吃起來很脆，還可以去除魷魚的腥味，調入一點鹽，少量糖。

10、最後倒入水澱粉調汁勾芡就可以出鍋了。