烤箱鹽焗鴨肉怎麼做

1、原料：鴨腿肉一斤。

2、輔料：鹽、焗雞粉、生蔥、蒜、姜、料酒。

3、預熱上下200度烤箱。

4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水，再均勻的抹上鹽焗雞粉，加入蒜、姜、料酒，醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。

5、準備好錫紙，攤平抹上花生油，把生蔥打結墊在底部。

6、最後把醃製好的鴨肉放上去包好，放進烤箱烤50分鐘即可。

1、原料：鴨腿肉一斤。

2、輔料：鹽、焗雞粉、生蔥、蒜、姜、料酒。

3、預熱上下200度烤箱。

4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水，再均勻的抹上鹽焗雞粉，加入蒜、姜、料酒，醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。

5、準備好錫紙，攤平抹上花生油，把生蔥打結墊在底部。

6、最後把醃製好的鴨肉放上去包好，放進烤箱烤50分鐘即可。

1、原料：鴨腿肉一斤。

2、輔料：鹽、焗雞粉、生蔥、蒜、姜、料酒。

3、預熱上下200度烤箱。

4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水，再均勻的抹上鹽焗雞粉，加入蒜、姜、料酒，醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。

5、準備好錫紙，攤平抹上花生油，把生蔥打結墊在底部。

6、最後把醃製好的鴨肉放上去包好，放進烤箱烤50分鐘即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、原料：鴨腿肉一斤。

2、輔料：鹽、焗雞粉、生蔥、蒜、姜、料酒。

3、預熱上下200度烤箱。

4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水，再均勻的抹上鹽焗雞粉，加入蒜、姜、料酒，醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。

5、準備好錫紙，攤平抹上花生油，把生蔥打結墊在底部。

6、最後把醃製好的鴨肉放上去包好，放進烤箱烤50分鐘即可。

電烤箱裏怎樣製作烤鴨

主料：鴨子（要挑那種皮下脂肪厚厚的填鴨，我用的是處理乾淨後兩公斤重的凍鴨子，切了半隻來烤）

醃料：鹽1小匙

淋汁：開水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙攪勻

做法：

1、用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天；

2、煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身；（如果是整隻的鴨子，需要用竹籤將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；我是烤的半隻，就談不上什麼漏不漏氣的了，我就乾脆提着鴨腿燙了）

3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風處24小時；

4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接一個放有熱水的大烤盤；（烤鴨會出好多油，不用烤盤接住的話收拾起來就慘了）

5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；

6、取出後用快刀斜着片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉。

怎麼用烤箱烤制烤鴨

用料：鴨子一隻、鹽1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具體步驟如下：

1、鴨子洗淨擦乾，用鹽和黑胡椒均勻塗抹在表面和內部，放入冰箱過夜。

2、第二天，找一個空的酒瓶，把鴨子插在酒瓶上保持直立。

3、1500g水加200g白糖燒開，把滾燙的糖水澆在鴨子上，澆完後鴨子皮會變得光滑緊繃。

4、把鴨子放冰箱晾乾。翅膀和小腿部位包上錫紙，烤箱預熱350F/180C，每烤20分鐘拿出來刷一層蜂蜜並翻面，根據鴨子大小一共烤80-100分鐘。

5、烤完之後就可以切片了，可以直接吃，也可以和黃瓜和麪餅包着吃。

參考資料：百度百科-烤鴨

櫻谷鴨能鹽焗嗎

櫻谷鴨能鹽焗。方法如下：

1、預熱上下200度烤箱。

2、鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水，均勻的抹上鹽焗雞粉，加入蒜、姜、料酒，醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。

3、準備好錫紙，攤平抹上花生油，把生蔥打結墊在底部。

4、把醃製好的鴨肉放上去包好，放進烤箱烤50分鐘。

板鴨怎麼烤

　　鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適，那麼你知道鴨肉要怎麼考嗎?下面我給你分享一下烤鴨肉的做法吧。

　　烤鴨肉的食材準備

　　烤鴨肉的做法教程

　　1.鴨去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用

　　2.大蔥洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用

　　3.將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上

　　4.將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上

　　5.烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右

　　6.最後用200度烤10分鐘，鴨呈金即可(烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，我是在鴨子烤第2次後才包裹的，整個鴨子烤制時間爲2小時20分)

　 　鴨肉的營養價值

　　1、鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。

　　2、鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來說尤爲適宜。

　　3、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。

　　4、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

　　5、鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

怎麼用家裏的烤箱製作出好吃的烤鴨？

說起烤鴨，大家印象中可能首先想到的一定會是北京烤鴨了吧？色澤紅潤、肉質細嫩，吃起來肥而不膩的口感征服了多少吃貨的味蕾呀！

作爲非北京人一般是很難得能吃到一餐相對正宗的烤鴨，我想就算是當地人也不一定能天天吃得上。但是對於像我這種愛吃的人來說除了在你外面買，學會自己在家利用有限的條件烤一隻好吃的考驗還是很有必要的。

烤鴨要想做的好吃，除了要精選優質的食材以外，在烤的過程當中一些細節處理也是相當重要的，接下來看看我是怎麼做的吧！

所需食材：

約1.5公斤鴨一隻、食用鹽、蜂蜜、白醋

製作方法：

1、清洗好的鴨子先用食用鹽內外塗抹均勻，保鮮膜封好放置在冰箱醃製一晚便於很好的入底味；

2、煮一鍋開水，一手提提前一晚醃製好的鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身，燙鴨子之前需要先用竹籤將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；

3、把燙好的鴨子吊在陰涼通風處風乾24小時，周圍的環境溫度最好不要太高，否則怕鴨肉變味；

4、把風乾好的鴨子在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把全鴨插在烤箱裏面烤架上，另外在烤箱下面接一個放有熱水的大烤盤；

5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次白醋與蜂蜜調的水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；

6、取出後用快刀斜着片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉，趁熱吃才香。

這次給大家分享的是一款原汁原味的烤鴨，在吃的時候可佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。

①、愛吃辣的，切記不可醃製的時候放辣椒，可以上桌後再撒辣椒粉；

②、如果說想要更好的上色，我們可以在醃製的時候加點醬油，不過我今天分享的做法是沒有放的；

③、爲了追求脆皮，烤之前表皮越幹，烤好後皮越脆；

④、烤整鴨保留鴨頭顏值更高，烤前用牙籤固定好，最好是選用有烤架的烤箱，並且建議烤整鴨的話，烤箱的容量大於38升更適合；如果放在烤盤上烤，每十五分鐘翻一次面，有熱風功能的話，建議開啟，鴨子大可適當延長烤制時間。

鹽焗鴨怎麼做

用料

主料：土鴨半隻

輔料：鹽焗雞粉1包、料酒3小勺、蠔油2小勺、生抽2小勺、姜1大塊、蔥2根蒜1頭、香菜1棵、香油幾滴。

鹽焗鴨的做法

1、姜、蔥、香菜洗淨，薑切片，蔥、蒜、香菜切粒，備用

2、將鴨子洗淨、控幹水份，用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四周，醃製2小時。

3、電壓力鍋底鋪上薑片，放入3小勺清水。

4、將鴨子放進電壓力鍋裏，按下“肉類”鍵，鍋跳閘後燜20分鐘。若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子沒帶出血水，則證明鴨已熟。

5、從鍋裏取出煮熟的鴨子，切塊，裝盤。

6、將電壓力鍋裏的汁倒入炒鍋，放入蠔油、生抽、蒜，翻炒均勻成醬料，淋在切好的鴨塊上（也可放在醬碟裏，蘸着吃），滴幾滴香油，撒點蔥花、香菜，鹽焗鴨完成！

香煎鹽焗鴨的做法，香煎鹽焗鴨怎麼做好吃，香煎

材料

主料：鴨腿肉400g；

輔料：料酒適量、鹽適量、鹽焗粉適量、姜適量

香煎鹽焗鴨

1.鴨腿肉，洗淨後先用冷水泡20分鐘左右去除內的血水。

2.鴨腿肉放在碗中，將姜切大片，倒入適量的料酒。

3.再倒入適量的鹽焗粉。醃製30分鐘左右。

4.將醃製好的鴨腿肉，平鋪在平底鍋內。不放油，中火加熱。

5.慢慢的鴨腿肉，自身的鴨油就會滲出來。待煎至金即可。

6.出鍋裝盤。一道不用一滴油的“香煎鹽焗鴨”就做好了，方便簡單，味道非常的不錯。

小貼士

鴨腿肉，選擇鴨肉粉紅色的爲好鴨肉。

鹹鴨腿怎麼做好吃

主料：鴨腿2只

輔料：鹽焗雞粉適量、糖適量、鹽適量、酒適量、花生油1匙

1、備材料

2、鴨腿洗乾淨後用，吸去水分，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上

3、鴨腿醃上4小時以上

4、醃好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘

5、蒸好鴨腿濾去水分，置烤盤上，抹上花生油

6、大容量電烤箱120度熱，開啓熱風開關

7、鴨腿放烤箱中低溫120烤90分鐘以上

8、烤至鴨腿8成幹，取出晾涼切件即可食用

鹽焗鴨怎麼做

製作方法：

1、將鴨子洗淨，放掉血水，用廚房紙擦乾水分，全身塗抹鹽焗粉，用蒜、蔥、芫茜、薑片、少許花雕酒一起放入盆中，封上鮮膜，醃製24小時；將醃製好的鴨子放入蒸爐，大火15分鐘蒸至3分熟左右；

2、將鴨肉的表面刷一層油，然後包上錫紙；

3、將一鍋海鹽炒熱後，放入砂鍋中，將鴨子包好，深埋於其中，放於爐上，微火焗1個小時；

4、小心從錫紙取出鴨子，留住鹽焗過程中的鴨汁，表面再塗一層香油，斬件，裝盤，將鴨汁澆於鴨肉上，趁熱食用。

怎麼做烤鴨才能讓鴨肉質感更加酥爛呢？

鴨肉營養價值和雞肉差不多，因爲鴨子吃的東西大多爲水，生物，所以鴨肉味甘性寒，有滋補補腎，消水腫，化痰止咳的功效。一般來說，體內有熱的人都比較適合吃鴨肉，能夠治療發熱，水腫，食慾不振，大便乾燥。

  鴨肉裏有比較多的維生素e和b族維生素，可以治療腳氣病，炎症，抗衰老，加上鴨肉裏的煙酸，能夠對我們的心肌梗死等心臟病患者有保護作用。

  正是鴨肉有這麼多的功效，加上也屬於我國常見家禽，飼養起來不是特別麻煩，所以關於鴨肉的美食有很多，比較出名的就是烤鴨，那麼接下來我們就聊一聊如何製作烤鴨，能夠讓烤鴨的表皮酥脆，內裏軟爛。

 首先改挑選鴨子時，因爲是家用烤箱，所以要選擇小一點的鴨子，這樣防止放不進去。其次要將鴨子用水衝乾淨，保證裏面沒有殘餘的內臟和脂肪，也防止有異味。再者，可以選擇用水管或者是氣筒，將鴨子吹氣，讓鴨皮和鴨肉分離。這樣才能保證在烤制時鴨皮酥脆，而鴨肉不會因爲烤制時間過長，變得乾柴。

  在給鴨子刷完醬汁之後，我們還要把鴨子晾一下，這樣能夠保證鴨子表皮是吸滿了味道，吸飽了味道的鴨子在用烤箱烤制時，就能夠最大程度的保證鴨子的表皮是脆的。

  如果想要鴨子的表皮特別脆，而肉也是恰好的軟嫩多汁，那麼還需要注意的就是在烤箱烤完之後，不要急着把鴨子拿出來，可以把溫度打小一點，延長烤制的時間，這樣烤箱的溫度既能夠繼續烘製鴨子的表皮，但同時又能夠慢慢的把鴨肉燜爛，而不是直接高溫將鴨子的水分烘乾，把原本新鮮的鴨子變成了幹鴨子，那就不好了。