做鹼水糉子方法

1、準備糯米1000克，小蘇打1湯匙，糉葉適量。

2、用清水淘洗兩遍。

3、重新加入清水浸過糯米3釐米以上，再加入1湯匙小蘇打（大概10克左右），翻拌均勻，將糯米浸泡一夜。

4、泡好的糯米瀝乾水待用。

5、糉葉用小刷子刷淨後放開水中煮5分鐘，撈出待用。

6、取兩片糉葉疊好（不用疊 太整齊），做成一個三角漏斗狀，注意尖部要緊閉，以防漏米。

7、用勺子往漏斗中舀入糯米，用多餘的葉子將糯米包起來，用線綁好。

8、放入電力高壓鍋。

9、加水沒過糉子，蓋上蓋子。

10、蓋好蓋子，按豬蹄鍵（40分鐘）開始煮糉子，時間到了即可切斷電源，繼續燜半小時後再開蓋取出。放涼沾白糖食用，也可以直接食用。