白糉子的做法|白糉子怎麼做的

1、食材：糯米1000g，箬竹葉20片，棉繩若干。

2、糯米淘洗乾淨，泡半小時，瀝乾水待用。

3、提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗淨待用。

4、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦乾，毛面相對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些。

5、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側。往角中填入糯米，快填滿時將米麪輕輕壓平實。

6、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住。將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼着糉子的形狀自然彎折。

7、取一段棉繩，在糉子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛纔反折過的兩個角都固定住。把多餘的糉葉剪掉，一個糉子就完成了。

8、把所有糉子包好後，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋。大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可。