狗不理包子做法介紹|狗不理包子餡做法

1、主料：麪粉600克。

2、配料：酵面375克，豬肉（肥3瘦7)425克。

3、調料：蔥末55克，薑末5克，醬油85克，味精5克，芝麻油60克，鹼面6克，骨頭湯適量。

4、用料：豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發麪150克、鹽5克、嫩薑絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升

5、在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、酒用力攪拌均勻，再將皮凍切成小粒放入，仔細調勻，放並行冷凍1小時。

6、將水面和發麪混合揉好，分成50粒（份），每個擀成薄皮，包進肉餡少許，擺在小籠屜內，上鍋大火開蒸。