1、材料:雞肉500克,白蘿蔔600克,枸杞子15克,陳皮9克,味精、胡椒粉、紹酒、姜塊、蔥、精鹽、熟豬油、溼澱粉、花椒各適量。
2、將雞肉洗淨,切成粗條,白蘿蔔洗淨,切成條。
3、枸杞子、姜塊、蔥洗乾淨。
4、炒鍋洗淨置中旺火上,放豬油燒至六成熱,放入雞肉煸炒變色,摻入鮮湯燒開,撇淨浮沫,加紹酒、花椒、陳皮、姜塊、蔥燒開,至肉七成熟時,加入白蘿蔔、胡椒粉。
5、待燒開後,加枸杞子、精鹽、味精調味,勾薄芡汁即可裝盤。