1、黑腐竹是以黑豆爲原料製作而成的。
2、一般腐竹食用黃豆爲原料製作而成,是黃色的,因爲黑豆的營養成分要比黃豆的高,所以人們爲了提高食物的營養成分,選擇用黑豆製作腐竹,所以就有了黑腐竹。
3、黑腐竹含有多種礦物,可以補充鈣質,是豆製品中的營養冠軍。每100克黑腐竹中含有熱量爲459大卡、碳水化合物7.6克、脂肪21.70、蛋白質44.60克、纖維素1克、維生素E27.84毫克等營養素。