茄丁香菇打滷麪的家常做法

1、用料：香菇3朵、鹽適量、胡蘿蔔一個、小的花椒麪適量、尖椒一個小的、蘑菇適量、生抽適量、洋蔥半個、土豆一個小的、長條茄子一個、番茄一個小的、麪條300g。

2、將以上各種蔬菜切成小丁。

3、鍋內放油預熱，先將洋蔥、番茄、香菇、尖椒、胡蘿蔔倒入鍋內炒香，再將土豆、茄子丁倒入鍋內加入調味料鹽、花椒麪、生抽、蘑菇適量翻炒兩分鐘。

4、往鍋內加水，淹沒過所有的蔬菜，改小火，燜10分鐘，起鍋。

5、將麪條下鍋煮熟。

6、將煮熟的麪條過濾掉水分。

7、將煮好的茄丁香菇滷澆在麪條上，攪拌均勻即可食用。