家常打滷麪的做法

1、將幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。

2、將五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲，蔥薑蒜切末。

3、將炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。

4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊，然後盛出備用。

5、再將炒鍋中加適量油燒熱後爆香乾紅辣椒及蔥薑蒜末，加入肉絲炒至顏色發白後烹入少量料酒和醋去腥提鮮。

6、加適量生抽，再加入一大勺黃豆醬，炒出香味。

7、加入黃花木耳及適量的清水，湯燒開後繼續煮10分鐘，可以適當的加些鹽來調味，比平時炒菜要稍微鹹一些。

8、加入開始炒好的雞蛋，用水澱粉勾芡，將麪條煮熟後澆上滷湯即可享用。