碧玉腐皮卷

材料

豆腐皮：1大張; 黃瓜: 1根;小蔥: 1把;香菜: 2根; 甜麪醬：適量;

碧玉腐皮卷的做法

豆腐皮切成寬8釐米、長12釐米的長方形小片;入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰，撈出瀝乾水分

小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段;香菜梗用開水燙軟

在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段;捲起來，用香菜梗捆住