虎皮蛋糕卷

材料

麪粉：1/2杯; 雞蛋黃: 10個;玉米澱粉: 1.5大匙;牛奶: 1/4杯;雞蛋清: 4個;淡奶油: 1/3杯;草莓: 1個; 白糖：適量;醋：少許;

虎皮蛋糕卷的做法

蛋黃加糖打至發白，濃稠

篩入玉米澱粉

拌勻至無顆粒

倒入鋪了油紙的烤盤裏。（我的烤盤是37cm*28cm。）

再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏翻拌拌勻

倒入鋪了油紙的烤盤了，抹平，輕震幾下，震出大氣泡

放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘，拿出放涼

烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用

在錫箔紙上鋪上保鮮膜，把虎皮倒扣在上面

薄薄抹上一層鮮奶油

把蛋糕扣上虎皮上，撕去油紙

抹上鮮奶油，放上草莓丁。（如圖）

把蛋糕捲起來，兩邊封口，放冰箱冷藏20分鐘定型，就可切塊食用了