選取適量蝦仁
首先選取適量蝦仁,蝦仁挑去蝦腸,加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。
蛋清打入大碗
接着將雞蛋的蛋清打入大碗裏,加入玉米澱粉,再一點一點地加入清水,調成糊狀,不能夠太稀。
炸至兩面金黃撈出
將醃製好的蝦仁放麪糊裏滾一下,然後放進燒至7成熱的油裏小火炸,炸至兩面金黃撈出就可以了。
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