蔥爆香菇

1、香菇200g，蔥兩顆，油10g，老抽10g，麪醬10g、少許料酒、生粉10，鹽5g、雞精5g。

2、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分後撕開。

3、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠幹水分。

4、老抽，麪醬、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五鍾到十分鐘。

5、大蔥切粗絲備用。

6、鍋內放油，放入醃製好的香菇大火翻炒，放入蔥絲炒至蔥絲變色放入鹽、雞精即可。