紅燒偏口魚怎麼做

1、主料：偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿蔔、肉丁、洋蔥。輔料：蔥薑蒜、大料、幹辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。

2、將偏口魚洗淨，掏乾淨內臟。

3、雙面片花刀，抹上白酒鹽加入蔥姜醃製10分鐘。

4、木耳芹菜胡蘿蔔肉洋蔥切丁備用。

5、準備好蔥薑蒜。用清水醬油醋糖勾兌成料汁。

6、魚撲幹澱粉備用。煎鍋加油燒熱。

7、油溫5成熱時放入偏口魚。

8、煎至兩面金黃。炒鍋放油，爆香大料和幹辣椒。

9、放入肉丁煸炒。加入蔥薑蒜繼續煸炒。放入木耳。倒入料汁燒開。放入魚，加入胡蘿蔔丁芹菜洋蔥丁。

10、小火燉10分鐘，把魚盛出來。

11、剩下的湯汁和菜丁加入水澱粉勾芡。

12、湯汁濃縮後倒入魚身即可。