麻辣草魚尾家常做法分享

1、主料：草魚尾巴500克。

2、輔料：花生油50克、鹽5克、生抽兩勺、蠔油1勺、香醋1勺、料酒3勺、幹辣椒3個、麻辣火鍋底料30克、大蒜籽3粒、姜1塊、香蔥兩根、白糖3克。

3、做法：

（1）草魚尾巴處理乾淨，淋入一勺料酒抹勻，醃製片刻。

（2）撒入鹽抹勻，醃製片刻。

（3）蔥薑蒜辣椒洗淨切好。

（4）碗裏放入白糖、生抽、蠔油、料酒、香醋，攪拌均勻，調成料汁。

（5）魚尾放入平底鍋裏煎至兩面金黃。

（6）另起油鍋，放入蔥薑蒜辣椒爆香，放入麻辣火鍋底料炒勻。

（7）放入魚尾，倒入清水中火燜五分鐘。

（8）倒入料汁轉大火燒至入味。

（9）撒蔥花，即可出鍋。