如何做清蒸金鯧魚

1、食材準備：金鯧魚一條，蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。

2、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗淨，用適量鹽揉搓魚表面，先醃製半小時左右。

3、魚盤子中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥薑絲。

4、醃製好的魚碼在蔥薑絲上，上面淋少許料酒，上面再擺上蔥薑絲。

5、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鐘。

6、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鐘左右，取出魚盤。

7、取另外一隻乾淨鍋，燒熱油，油冒煙後，滋滋滋的澆在魚表面即可上桌。