怎樣做蓮藕豬肉丸好吃|蓮藕豬肉丸做法步驟

1、食材：豬肉300克、蓮藕100克、蔥薑蒜適量、生抽1勺、澱粉30克、老抽少許。

2、蔥薑蒜都讓清洗乾淨，蔥切蔥花，姜和蒜拍散之後切成碎末備用，還可以準備一些香料水，清洗乾淨之後熬煮成水。

3、肉提前用清水浸泡半個小時，去除裏面的血水，然後清洗乾淨瀝乾水分，切成小塊，放在料理機裏面攪碎成肉餡。

4、買回來的藕也是清洗乾淨之後去除外皮，然後放到料理機裏面攪碎。在攪碎藕的時候，可以適當地減少時間，讓藕的顆粒感更強一些。

5、接着把攪拌好的肉餡，藕粒，還有先前準備好的蔥薑蒜末一起加入到碗中，加入料酒一勺去腥增香，少量老抽調色，向着一個方向攪拌到上勁。

6、用手揉成一個個大小均勻的丸子，鍋中燒熱水，把準備好的丸子加入鍋中，水開之後加入蒸15分鐘左右。這樣蓮藕肉丸就算是做好了。

7、丸子做好之後，鍋中加入適量的油，生抽醬油一勺，適量水，鹽，胡椒粉和澱粉，大火燒開，煮至濃稠的時候淋在丸子上面就可以了。