香炸蓮藕丸子的做法

1、主料：藕2段、麪粉適量。

2、調料：食鹽少許、雞精少許、香油1湯匙、澱粉適量、小蔥適量、植物油適量、甜辣醬適量。

3、蓮藕洗淨去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。

4、藕泥放入碗裏，加入麪粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，並用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。

5、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋裏，先小火炸至金黃色後撈出，最後調大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒後快速撈出。

6、吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬。