1、食材:豬肉200g,蓮藕150g,餃子皮200g,鹽3g,蠔油1勺,生抽2勺,香油2勺,十三香1勺,姜10g,料酒半勺,大蔥10g。
2、把豬肉和蓮藕去皮,洗乾淨剁成末,放入大盆中。
3、加入蠔油、黃酒、鹽、香油、十三香、生抽放入餡料中,再把蔥姜洗淨切末放進去。
4、沿着一個方向攪拌餡料。
5、把麪糰切成小劑子,擀成餃子皮。
6、放入豬肉蓮藕餡開始包餃子。
7、包好的餃子放一邊。
8、鍋中燒水,水開後下入餃子。
9、水開後添兩次涼水就可以出鍋了。