蓮藕肉丸如何做

1、把青皮蘿蔔、蓮藕、蔥、姜、後腿肉，洗淨切成片剁成碎末備用。

2、把切成碎末的所有材料放在容器中加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、玉米澱粉等，充分攪拌均勻。

3、鍋中倒入濃香菜籽油，燒至六分熱。

4、把拌好的肉糜放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子取出放入油鍋裏，小火炸，待定型後用筷子攪動一下，看到顏色金黃就可以撈出來了。

5、炸好的蓮藕肉丸可以直接吃，也可紅燒，還可以做湯或燴菜，總之美味無比。