排骨碗豆湯的做法大全

1、做法一。材料：豌豆50克，豬排骨250克，精鹽適量。做法：豌豆洗淨；排骨洗淨，剁成小塊。鍋內加入適量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆爛熟，放入精鹽調味即成。

2、做法二。主料：豌豆150克（也可用青豆等），鮮豬排750克。調料：料酒10克，精鹽10克，味精1克，鮮湯500克，胡椒粉1克，淨蔥15克，淨姜10克。做法：將豌豆用清水浸泡，選去雜質，洗淨泥沙，蔥一半切成半釐米長的段，餘下的一半蔥和姜拍破。排骨洗一遍，砍成4釐米長、3釐米寬的塊，下入開水鍋內稍氽，撈出，洗淨血污，裝入砂鍋內，放入豌豆，放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水，用旺火燒開，蓋上蓋，再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛爲準。去掉拍破的蔥姜，加入味精、鮮湯調好味，撈去泡沫，撒胡椒粉、蔥段即可。

3、做法三。材料：排骨250克，豌豆100克，紅蘿蔔1個，香菜少許，調味料適量。做法：先把排骨煎到金黃色。放入豌豆爆炒。放入紅蘿蔔繼續爆炒。加入適量開水或湯水中火燜。最後放入調味料。放點香菜即可。