1、食材:麪粉適量,發酵粉3克,香蔥一小把,食鹽適量,南德少許,香油適量。
2、提前發麪:大碗中倒入半碗麪粉,加3克發酵粉和適量的清水揉成麪糰,讓其發酵至原來麪糰的2倍大,面就發好了。香蔥去根後洗淨,切成蔥花,蔥花裝入小碗中,加一勺鹽、少許南德、一些香油攪拌一下,待用。
3、面發好後,再次揉成光滑的麪糰。在案板上用擀麪杖擀薄,接着刷上蔥油,蔥油刷好後從一邊捲起,卷好後切成大小一致的小劑子,然後把兩個小劑子疊加在一起,用筷子從中間按壓一下,花捲的形狀就出來了。
4、上鍋蒸20分鐘左右,花捲就蒸好來了。