怎樣製作芋餃子|芋餃子的做法

1、夾心肉100g，番薯澱粉2碗，芋艿6個，料酒，醬油，鹽適量。

2、芋頭蒸熟，去皮待用，肉餡手工剁碎，然後加鹽，少量的醬油，酒去腥，加適量的水攪勻。

3、把芋頭放到碾碎的紅薯澱粉裏，注意，紅薯澱粉裏也要加點鹽，這樣餃子皮會有點鹹味，更好吃，然後加入少量的開水，這裏要特別說明一定要加入剛燒開的開水，而且量一定要儘量少，如果一不小心加多了也可以再加點紅薯粉。

4、和好面就可以直接包了把一塊麪團在自己的手裏慢慢從麪糰轉變到餃子的過程，芋餃皮的邊可以薄點，但底建議比皮厚點，三角形餃子形成過程，麪皮放入肉餡，先對摺，捏住一個角，再把另一面對摺，然後封口就可以了。

5、開水煮熟芋餃子就可以吃了。