乾煸小魚乾竅門

1、準備材料：小魚乾500克，生薑片5克，紅辣椒幹10克，醬油適量。

2、鍋內放油，放入生薑片和紅辣椒幹，炸出香味。

3、倒入小魚乾，改小火不停翻炒，感覺小魚煸乾的時候，可以放少許醬油，防止幹鍋，如果可以保證不把魚炒糊，可不放醬油，畢竟魚本身就很鹹。

4、小魚煸幹後盛盤，味道鹹辣，有嚼勁。如果不能吃鹹的，可以先把魚泡泡。