1、將鴨血劃開,切成小塊放入鍋中加入少許鹽焯一下水,焯好水的鴨水撈出備用,韭菜切成段,姜少許切成絲備用。
2、熱鍋下油,把薑絲煸香,倒入鴨血輕輕翻動一下,放入韭菜,加入適量鹽,加入適量熱水燜十五分鐘。
3、待湯汁快收干時,關火即可,調入適量雞精即可出鍋裝盤。