蒜蓉淸蒸大龍蝦做法

1、食材：澳洲龍蝦1只、蒜蓉1湯匙、薑末半湯匙、料酒1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖半小勺、蠔油或鮑魚汁1小勺。

2、準備鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水清洗乾淨。

3、將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁爲兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分爲二，尾部不要切斷。斬去小腳，擺盤。

4、將料酒、蒜蓉、蠔油或鮑汁、白糖、蒸魚豉油、薑末攪拌均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃製十五分鐘使之入味。

5、鍋中加清水燒開，將龍蝦帶盤放入蒸籠，蓋好蓋，大火蒸10分鐘。

6、出鍋即可食用。