1、主料:蒜薹250g,輔料:蒜3粒,醬油2大勺,陳醋1大勺,鹽1/2勺,雞精1/2勺,辣椒油1-2勺。
2、蒜薹摘去老梗洗淨,蒜剁成蓉。
3、鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹,汆燙半分鐘。
4、迅速過冷河,並放入涼水冰鎮五分鐘。
5、用手撕成細絲,控幹水份。
6、最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油,攪拌均勻即可開吃。