燜腐竹的竅門

1、枝竹250g、食鹽適量、雞精少許、調和油適量、辣椒油少許、高湯1小杯。

2、做法：長長的腐竹折斷，弄成長度比較適中的段段。起油鍋，小火放腐竹下去翻炒。稍微放點水下去燜煮。也可以是高湯。

3、中火蓋上蓋子，燜煮一分鐘灑上點細鹽翻炒。放點雞精，提味翻炒。喜歡辣的可以放點辣椒油進去即可。