鹹魚燜豆腐怎麼做

1、鹹魚用溫水清洗，切成塊。用油煎一下。

2、豆腐切成片，蔥薑蒜切片。

3、鑄鐵鍋裏鋪好切片的豆腐，再鋪上煎好的鹹魚。

4、另起油鍋，煎香蔥薑蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油和適量水，煮開倒入鑄鐵裏。水量略低於食材即可。

5、開大火煮開，再轉小火煮至豆腐入味。臨離火前撒入蔥花。

6、因爲鹹魚幹比較鹹，不需要再加鹽了。