入如何做白菜包子

1、食材準備：對好食用鹼的酵面和小白菜各500克，豬夾心肉200克，海米、醬油、精鹽、料酒、味精和香油各適量。

2、將小白菜擇洗乾淨，放入開水鍋中燙至五成熟撈出，用涼水過涼後瀝水，放在菜板上，用刀剁成細末，擠去水分。

3、將豬肉入湯鍋置火上煮至五成熟後撈出，切成黃豆大小的丁，投入鍋內，加入醬油、精鹽、料酒、剁碎的海米和鮮湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋。將擠去水分的小白菜中加入精鹽、味精和香油拌勻，再與涼透的肉丁拌成餡料。

4、將對好食用鹼的酵面放在案板上揉勻，搓成長條，揪成20個面劑子，逐個擀成中間稍厚、四周薄的圓片，包入餡料捏成包子擺入籠內，置於沸水鍋上用旺火蒸15分鐘左右即熟。