1、主料:白玉蘑菇1盒、蟹味蘑菇1盒;輔料:豬裏脊肉100克 荷蘭豆少許;調料:鹽、洋蔥、白糖、水澱粉、生抽、蛋清、白胡椒、料酒。
2、將肉洗淨切片,用食用油、和半個蛋清、生抽1/2湯匙、料酒少許醃製。
3、蘑菇、荷蘭豆擇洗乾淨。
4、將醃製好的肉片用50度的水滑一下,撈出控水。
5、熱鍋涼油放洋蔥碎炒香,放荷蘭豆、兩種蘑菇炒至8分熟。
6、放提前滑好的肉片,加調料入味,淋水澱粉,起鍋。