元寶饅頭的做法

1、用料：熟南瓜泥120g左右、麪粉200g左右、酵母粉3g。

2、南瓜去皮去瓤洗淨蒸熟，壓成泥。

3、加入麪粉和酵母，揉成一個光滑的麪糰。

4、密封發酵至1.5倍大。

5、發酵後揉麪團排氣，一定要多揉一會兒。然後均分6份，每份搓成一個10釐米長的圓柱型。

6、取其中一個，按三分之一的比例把圓柱左右兩端按扁。注意不要按的太薄。

7、然後左右手一起把兩端的面向中間包起來。

8、把壓在外面的一側上抹一點水，然後壓實。

9、放在案板上整形。因爲發麪蒸出來容易變形，所以整形時儘量讓饅頭瘦一點兒。

10、都做好後，涼水上鍋，5分鐘後開火，大火燒開，開後轉小火12分鐘關火(如果你做的個大，就多蒸一會兒)，稍微燜一會兒取出即可。