製作百合鯽魚湯的方法|百合鯽魚湯如何做

1、主料：鯽魚4條。

2、輔料：百合1包。

3、調料：食鹽10克、蔥1根姜10克、江米酒1湯匙、胡椒粉5克、植物油適量、水適量。

4、材料備好，鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗淨收拾好，並用廚房用紙抹乾魚表面的水份。

5、鮮百合清洗乾淨，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱後放入薑絲。

6、當姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒。

7、將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發白。

8、然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火，蓋上蓋子繼續熬10-15分鐘左右，放入鮮白合和蔥花，煮開後，撒入胡椒粉和鹽即可。