新手怎樣學做豆腐

1、準備：鮮稠生豆漿一袋約700克、白醋6克、水250ML、紗布兩塊、篦子一個。

2、打好的豆漿要儘快煮，中火燒開，轉小火煮，浮沫撇出。用大勺揚漿，煮8至10分鐘。

3、把預備好的白醋倒在容器里加250ML水溶解，等到豆漿約80至90度的時候，慢慢倒進準備好的白醋，一邊倒，一邊用勺子輕輕攪拌，直至鍋中出現白快，然後扣鍋蓋，燜12至15分鐘。

4、鍋蓋掀開後如果不做豆腐的話，其實就可以當豆腐腦吃了，上面有微綠色的液體，那就是酸漿，撇出後，用勺子把豆腐腦撇出放進篦子裏，記住先用紗布蓋在篦上，然後用另一塊紗布覆蓋上面，用重物壓在上面，壓的勁越大，做出的豆腐就越硬，相反就越軟。30分鐘後一個白白嫩嫩的大豆腐就做成了。

5、當我們做完豆腐後酸漿可以留用，下回再做的時候它可以替代白醋，做出的豆腐更好吃。