怎樣做肉碎燴白豆腐

1、大頭菜2片，白豆腐3片，小辣椒2條，蝦米半碗，肉碎兩三令吉，蔥頭適量，紹興酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽1小茶匙，醬油少許。

2、以紹興酒、胡椒粉、鹽、醬油醃肉碎20分鐘或半小時。

3、大頭菜洗淨去皮後，放入沸水中浸5分鐘後撈起，剁碎。

4、下蔥頭、蝦米、肉碎一起炒香，當中撒少許水伴炒。

5、把白豆腐放入微波爐加熱拿出並切塊。

6、將炒好的肉碎撒在豆腐上，接着再加入大頭菜碎，以生蔥點綴即可上桌。