豆腐魚頭湯怎麼做才能湯是白的

1、用料：姜幾片、豆腐1塊、蔥幾根、魚頭1、鹽適量、胡椒粉適量。

2、購買水庫大頭魚魚頭，洗淨。用廚房紙吸乾水，油熱後下鍋煎。

3、煎至兩面金黃，放片生薑一起煎。

4、魚頭煎好後，加入適量白開水。

5、魚湯來說沸騰，加入白胡椒粉。

6、魚頭煮三分鐘的樣子，加入切成小塊的豆腐。

7、煮幾分鐘後，加入鹽，香菜和蔥花。