奶白的鯽魚豆腐湯的做法

1、食材：鯽魚1條，粉絲1卷，豆腐1塊，油30ml，蔥1根，鹽5g，姜1塊，料酒30ml。

2、豆腐切塊、蔥切段，薑切片、粉絲用溫水浸泡5分鐘。

3、鯽魚去鱗去內臟去腹內黑膜，洗淨瀝乾，用廚房專用紙將魚身表面水吸乾。

4、鍋中放油，油7成熱後，放入鯽魚中小火兩面煎至金黃。

5、放入蔥姜爆香，調入料酒烹香。

6、添加開水沒過魚身，大火燒開至湯汁變白，放入切好的豆腐。

7、轉中火，蓋鍋蓋燉5分鐘後，加入泡好的粉絲。

8、加入鹽調味，燉半分鐘，關火，撒上蔥花即可。