雞蛋腸粉製作方法是什麼

1、準備好所有食材；PS：粘米粉建議用廣東的秈米做的米粉。

2、粘米粉120克、生粉25克、鹽1克，加200克清水拌均至沒有米糊粒狀即可；

3、生菜，洗乾淨瀝乾水，待用；

4、不鏽鋼盤底抹一層油，放入調均好的米漿，再打入雞蛋；PS：喜歡吃肉，加入。

5、在米漿上面放生菜；

6、放入隔層，加入適量的清水，蓋蓋子煮沸。

7、等水煮沸，放入腸粉盤子，隔水蒸約5分鐘，蒸好的腸粉，有泡泡，這時候可以取出。放剛剛等待蒸的時候準備的另外一盤腸粉；PS：不需要關火，直接放去蒸。

8、趁熱，用調羹從底部把蒸熟的腸粉捲起；PS：如果有鏟子更佳

9、調味醬油：熱鍋，倒入冰糖、油融化，再放醬油，煮沸，即可。淋在剛剛蒸好雞蛋腸粉上即可享用。