黃豆雞蛋醬的製作方法

1、雞蛋2枚、油適量、蔥適量、清水少許、雞精少許、蔥伴侶黃豆醬120g。

2、做法;雞蛋磕入碗內打散 大蔥切碎，炒鍋燒熱後加入適量食用油燒熱 倒入打散的雞蛋炒熟並鏟至無大塊狀盛出備用。

3、炒鍋內再次加入適量食用油，較炒蛋時的油量要多， 加入大蔥碎後翻炒爆香雞蛋炸黃。

4、倒入黃豆醬用菜鏟不停翻炒兩分鐘後改中小火 再加入少許清水繼續翻炒熬煮至醬粘稠、倒入炒好的雞蛋繼續翻炒，至雞蛋入味，雞蛋與醬粘稠狀，加少許雞精翻炒，美味的雞蛋炸黃豆醬就做好了。