1、食材:雞蛋適量、麪粉適量、白糖適量。
2、加入一鐵勺的麪粉放在碗裏,加入適量的冷水,麪粉攪成流動的最稠的狀態。
3、鍋中用羊毛刷均勻地刷上一層油,大火把鍋燒熱。
4、麪糊倒入鍋中,晃動鍋後,也可以藉助鏟子輕輕地攤平。
5、麪糊成型後,用鏟子把餅翻到另一面繼續炕。
6、提前磕一個雞蛋在碗裏,打成均勻的蛋液。
7、麪餅上均勻地澆上一層蛋液,再均勻地撒上一層白砂糖。
8、用筷子把一角拉起來,倒入多一點的油,大火燒,這樣容易脆。
9、餅起大氣泡,翻過來看見餅呈金黃金黃的,即可出鍋裝盤。