關於腸粉的科普知識

1、原料：香蔥3-4根，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，砂糖1勺，清水適量。2、我們將香蔥清洗乾淨，切成段，然後鍋中燒油，油溫五成熱後，將香蔥段放入3、然後小火慢炸，將香蔥段炸至金黃酥脆後，將蔥段夾出來。4...

腸粉源於廣東羅定，這種傳統美食早在唐代就已經出現，源於瀧州今廣東羅定市。起初是唐代的油味餈，經惠能、惠積無意創造，後爲紀念他們稱爲龍龕餈。乾隆年間，乾隆皇帝遊江南時，受大臣紀曉嵐蠱惑...

1、要防止腸粉跑漿，就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例，不能加太的多水。除此之外，在將米漿倒入盤子前，要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油，這樣也可防止跑漿。2、製作腸粉時跑漿就...

1、腸粉的木漿一定要選擇去年的舊米，也就是老米，這種米的粘性比較差，雖然沒有新米煮起來好吃，但是用來製作腸粉是最合適不過的。2、將舊米清洗乾淨，浸泡發脹，用石磨打磨後加入生薯粉、鹽、油...

1、把辣椒清洗乾淨，再放陰涼處晾乾，辣椒的蒂不能摘掉後再洗，這樣會進水。2、把晾乾後的辣椒切圈或小段也行，大蒜拍扁，和辣椒放在一起。3、準備個攪拌機，把辣椒裝進去打打成比沫粗點的醬即可，...

1、放水到鍋裏，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。2在等水開的同時，準備好陷料食材並把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。3、水煮開後，盤子裏刷一層油。4、放腸粉米漿到盤子裏，並攪拌...

1、做法一（1）材料：綠豆芽、豬肉、粉皮。（2）將豬肉剁成肉碎，然後拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點五香粉。（3）將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上，粉皮小心的捲起，要卷得均勻。（4）要把腸粉...

1、需要提前準備好的材料包括：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽200g，水適量，冰糖4g，雞精5g。2、鍋內放油加熱，放入準備好的洋蔥，蔥，元茜，海鮮醬，柱候醬，用鏟子翻炒幾下。3、鍋...

1、主料：粘米粉150克澄粉或生粉30克，鹽1/4小匙，油1大匙，水500ML。2、輔料：蔥1根，蒜瓣2個，蝦皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻醬2勺。3、鍋中入油，炒香蝦皮和蒜泥，盛出備用。4、將粘米粉、生粉、鹽、油...

1、香菜根3根，紅蔥頭15克，大蒜15克，大蔥（蔥白）15克，生薑適量，切碎備用！2、鍋中加入100克花生油，放入切好的蔥薑蒜碎，小火炸至金黃，然後乘出備用！3、康達爾鮮香粉、白糖各2克，安記炒粉料7克，雞粉12克，...

1、粘米粉230g，澄面（小麥澱粉）20g，粟米粉（玉米澱粉）45g，水700ml，鹽,油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入，攪拌均勻成漿。2、蒸盤中刷上一層色拉油，倒入薄薄的一層粉漿，之後可以加入喜歡的餡料。3...

1、食材：豬肉100克，大米粉60克，澱粉13克，大蒜兩瓣，雞蛋1個，生粉2勺，醬油蠔油少許。2、方法：在乾淨的的容器里加入小麥澱，大米粉，適量的水；3、攪拌攪拌攪拌成稀一點的麪糊；4、豬肉切碎，可以直接買一...

1、備用食材：大米粉40克，小麥澱粉36克，木薯澱粉7克，玉米澱粉7克，雞蛋2個，肉末20克，食用油5克，水200克。2、所有的食材都準備到位，大米粉、小麥澱粉、木薯澱粉、玉米澱粉混合在一起，分次少許加入...

1、材料：粘米粉70克、木薯生粉20克、水120克、油少許。2、將粘米粉、木薯生粉和水攪勻。3、鍋裏放水燒開，平底盤刷上一層油，倒入薄薄的一層米漿，放到鍋裏蒸，2分鐘就能蒸好一盤。4、用刮刀刮...

1、蒜切成蒜末，香菇泡發，之後同樣切成末。2、將適量食用油倒入鍋中，將切好的蒜末倒入鍋中，開小火，炒香。3、把蒜炒到微微焦黃，香味溢出。4、這時將香菇沫倒入鍋中，與蒜末一起翻炒，直至變成焦黃...

1、原料：香蔥3-4根，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，砂糖1勺，清水適量。2、我們將香蔥清洗乾淨，切成段，然後鍋中燒油，油溫五成熱後，將香蔥段放入3、然後小火慢炸，將香蔥段炸至金黃酥脆後，將蔥段夾出來。4...

1、要防止腸粉跑漿，就要在調製米漿的時候注意水和粘米粉之間的比例，不能加太的多水。除此之外，在將米漿倒入盤子前，要在盤底均勻的抹上一層薄薄的油，這樣也可防止跑漿。2、製作腸粉時跑漿就...

1、腸粉醬汁的配方：洋蔥3兩，幹蔥頭1兩，姜1塊，蔥3兩，水3斤，老抽1兩，雞精3兩，味精和糖各6兩，蠔油2兩，魚露3兩，生抽600ml。2、腸粉醬汁的做法：將蔥花薑末用少量的油爆香。倒入生抽，煮開後加入水和其他...

1、減肥期間儘量不要吃腸粉，腸粉裏面的主要成分是澱粉，澱粉會分解成多糖。進一步分解成雙糖最後代謝爲葡萄糖，進食以後容易引起能量的過剩，進一步導致體重的增加。2、如果減肥期間特別愛吃...

1、腸粉粉200克，冷水350克。2、豬前夾肉80克，鹽半小勺，雞精少許，姜未少許，蔥末少許，生粉1小勺，老抽少許，料酒1小勺，綠豆芽適量。3、生抽2勺，鮮味露半小勺，蠔油半小勺，糖少許，蔥末適量，麻油1勺，純淨水1...

1、青菜用開水燙兩分鐘，撈出放腸粉旁邊，淋上生抽即可。2、醬炒腸粉：腸粉切段，放入燒熱油的炒鍋中，加醬。將腸粉炒到比較柔軟然後帶點焦黃，倒入甜醬油、甜麪醬、辣椒醬、炒均勻。放入香菜和蔥...

1、準備食材：粘米粉；粉漿；餡料豬肉。2、粉漿將粘米粉120g，小麥澱粉（澄粉）40g，水400g混合攪拌均勻無顆粒。（粘米粉:小麥澱粉:水=3：1：10,按此比例可隨意調量）3、餡料豬肉糜加適量鹽、生粉和醬油，攪拌...

1、腸粉醬汁的配方：洋蔥3兩，幹蔥頭1兩，姜1塊，蔥3兩，水3斤，老抽1兩，雞精3兩，味精和糖各6兩，蠔油2兩，魚露3兩，生抽600ml。2、將蔥花薑末用少量的油爆香。3、倒入生抽，煮開後加入水和其他調味料。4、...

1、腸粉是腸粉專用米粉做的。2、主料：腸粉100克、水250克、油一勺、鹽一撮、雞蛋兩個、香菇四個、青菜4片、生抽2勺、澱粉一勺。3、所有的食材準備好。4、首先做醬汁，花菇清洗乾淨後切片...

1、澄粉和粘米粉混合，加入少許油鹽。2、攪拌成米漿。3、盤子裏刷一層花生油。4、倒入米漿，左右轉動到分佈均勻。5、鍋裏燒開水，隔水大火蒸2分鐘。6、取出稍稍放涼，用刮板刮出。7、裝盤。淋...