1、取適量麪粉，然後一邊給面裏徐徐加水一邊將麪粉攪拌成絮狀。
2、將加好水的面揉成一個光滑的麪糰。用半溼的蒸布蓋在麪糰上，醒半小時以上。
3、麪條醒好後，擀成一個圓片。不要擀的太薄。
4、之後用刀切成二指寬的面片。
5、然後用擀麪杖逐條擀薄、擀寬。
6、每根面入鍋前用手抻一下，力度要均勻。
7、煮麪中間加兩三次水即可出鍋。隨鍋可下入一些青菜。
8、煮好的麪條放入一個盛有涼白開的盆子裏。
9、再來看蒜汁的製作：準備2-3頭大蒜，洗淨切碎。
10、根據個人口味加入適量辣椒麪，少許生抽、鹽和醋。
11、切適量蔥花或蒜苗放入。
12、取適量油燒熱，熱油稍溫後潑入蒜汁。
13、將煮好的面放入蒜汁中，就可以開吃了。
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