隆昌黃粑的做法和配方

1、食材：粘米粉250g、糯米粉250g、生黃豆粉50g、紅糖200g、糯米500g、芭蕉葉數張。

2、糯米洗乾淨後泡3個小時。

3、糯米泡後蒸成糯米飯，稍放涼。

4、將其餘所有食材混合加水拌成稠糊狀。

5、將糯米倒入糊中中拌勻，靜置半小時以上讓米飯將水分吸乾。

6、靜置時將包裹用的材料箬竹葉洗擦乾淨。

7、將吸完水的米飯捏成小團包入箬竹葉捆好。爲防止粘手，可以用一張乾淨的塑料布包捏飯糰。

8、蒸鍋蒸屜放入包好的米飯糰，大火燒開改中火蒸2個小時。

9、改小火蒸7～8小時後黃粑可以出鍋了。