純黃色實蛋的做法和配方

1、原料：雞蛋、鹼面、橄欖油、孜然、熟芝麻、鹽、辣椒麪。

2、雞蛋打入一個小不鏽鋼盆中，倒入適量鹼面不停攪拌。加入兩小勺水，一直不停攪拌直到雞蛋變色，攪拌成紅色。

3、將攪拌好的紅色雞蛋液放入蒸鍋中，蒸10分鐘。

4、蒸好的雞蛋很明顯出現綠色，然後用鏟子剷出，切成條狀備用。

5、鍋中放入橄欖油，待油溫5成熱時，倒入切好的實蛋大火偏炒5分鐘。放入孜然和鹽再次翻炒，加入少許辣椒麪，再放入熟芝麻出鍋即可。