手拉黃面的做法和配方

1、主料：熟黃面、毛芹菜、綠豆芽 輔料：香油、辣椒油，油潑辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻醬、 醋、姜粉。

2、把毛芹菜洗淨，用開水焯，撈起過涼水，切末；

3、綠豆芽洗淨用開水焯，撈起過涼水；

4、黃面抖散開，開水下黃面；

5、煮熟撈起，用涼開水過涼透，用香油拌均勻，防止沾連在一起；

6、把大蒜用搗蒜器搗成泥， 用醋、白糖粉，生抽、胡椒粉、姜粉、涼開水、辣椒油調成汁；

7、芝麻醬用涼開水、鹽調均勻；

8、把黃面裝入碗裏，倒入味汁；

9、加芝麻醬，油潑辣子，加毛芹菜，綠豆芽，吃的時候拌均勻即可。