豆腐卷調餡以及做法

1、食材：豆腐皮適量，豬肉適量，蔥1顆，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，香油適量，蛋液適量。

2、準備1張豆腐皮，實際用半張，1塊豬肉，1顆小蔥。

3、肉和蔥一起剁成肉糜，加少許鹽、生抽、料酒、雞精、香油調成餃子餡樣。因肉少，加調料的時候注意用量要少。

4、把豆腐皮一分爲二，其中的一半，平鋪，把肉餡均勻地攤在上面，四周留出邊角，其中三面折上去，留一面不折。

5、從沒折的對面捲起，捲到沒折的邊緣刷層蛋液，粘住，放鍋中。家裏人多，可以增加肉餡，把另一半豆腐皮也捲上。

6、加水蒸豆腐卷，水開15分鐘關火，熟了。